Огірок Фенікс 640 - пізньостиглий (більше 60 днів) комахозапильний сорт, призначений для вирощування переважно у відкритому ґрунті. Рослина довгоплетиста (до 3 м), утворює плоди поступово, період плодоношення триває більше 2 місяців. Зеленці видовжені 15-18 см, вагою до 150-180 г, насичено-зелені, крупногорбкуваті, білошипі, хрумкі, без гіркоти.

Рекомендований для споживання в свіжому вигляді, але добре консервується й засолюється.

Потенційна врожайність 5 кг/м² у відкритому ґрунті. Сорт несхильний до ураження пероноспорозом, стійкий до високих температур і до несприятливих погодних умов. Фенікс 640 улюбленець городників, які віддають перевагу витривалим і стійким сортам для відкритого ґрунту.